O CERESAN é um núcleo de pesquisa e formação que congrega pesquisadores e estudantes de diversas áreas do conhecimento e instituições nacionais e estrangeiras, com atuação nos temas da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (SSAN) e do Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável (DHA) no Brasil e em âmbito internacional.

Criado em Janeiro de 2003, conta com sedes no Programa de Pós-Graduação de Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CPDA/UFRRJ) e na Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense (UFF). O Centro é coordenado pelos Professores Renato S. Maluf (UFRRJ) e Luciene Burlandy (UFF).

O CERESAN é filiado ao Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, oferece subsídios ao Conselho Nacional de SAN (CONSEA) e é membro do CONSEA-RJ.